脂溶性ビタミンの種類

脂溶性ビタミンの作用と、含まれている食材です。

身体に必須ですが、食べ過ぎには注意ですね。

①ビタミンＡ
皮膚や目を健康に保ち、免疫力を守る。動物性食品に多いレチノールのほか、緑黄色野菜などに多く含まれる植物性のカロテン類（ベータカロテンなど）がある。カロテン類には抗酸化作用も　　　
鶏レバー、豚レバー、焼きのり、ウナギのかば焼き　

②ビタミンＤ
カルシウムの吸収を手助けし、骨や歯の形成を支える。子供で不足するとくる病、女性や高齢者で不足すると骨粗しょう症の原因に。魚介類やキノコ類に多い　　　
乾燥キクラゲ、アンコウの肝、シラス干し、イクラ、クロカジキ

③ビタミンＥ
有害な活性酸素を取り除く抗酸化作用　　　
アーモンド、綿実油、サフラワー油、アンコウの肝、ピーナツ

④ビタミンＫ
血液を凝固させて出欠を止める止血作用。緑黄色野菜や納豆などの発酵食品に多い　　　
わかめ、モロヘイヤ、納豆、あしたば、バジル、焼きのり