ダイエットにはむね肉がいい？

むね肉はとても優秀で、高タンパク、低糖質、低脂質の食品です。またリン、鉄、カルシウム、ナトリウム、ビタミンB1,2,D,E,Aなども豊富に含まれています。ただパサつきにくいので調理方法を工夫する必要があります。鶏肉は８０度近くで火が通ります。それ以上の温度にするとタンパク質が変質して、水分が抜け硬くなってしまいます。片栗粉をまぶし、沸騰して火をとめてから鶏肉を茹でるなどをすると柔らかく美味しい鶏肉を作ることができます。