果糖とは？

果糖は単糖類の1種類です。

別名、英語でフルクトースと呼ばれます。

果糖は、果物の甘みとなる元の糖質です。

糖質の中では最も甘味が強く、最も水に溶けやすい性質をもっています。

その名の通り、果物やハチミツに沢山含まれています。

 果糖はブドウ糖のようにすぐに血糖値を上げる働きが比較的少なく、徐々に体に吸収される性質があるため、運動中でも低血糖にもなりにくいという特徴があります。

同時に、血糖値が上がりにくいということは、満腹感を感じにくく、つい食べ過ぎや飲み過ぎになりやすいです。

注意が必要ですね☆

ブドウ糖の注意点

現在社会の食生活を考えると、炭水化物をとることがとっても多いため、普通に食事をとっていれば、ブドウ糖が不足することは考えにくいです。

そのブドウ糖の注意点としては、市販のブドウ糖は、合成して抽出したものが存在します。更にいうと遺伝子組み換え食品などを原料に使用していることもありえます。

この場合、体への負担や影響は大きそうですよね。

ブドウ糖はいろいろな原料から抽出することができますが、中には、遺伝子組み換えのトウモロコシやじゃがいものデンプンから抽出された糖分もあるそうです。

これらは、「ブドウ糖果糖液糖」や「異性化液糖」ともよばれており、ジュースなどに含まれて事が多いです。

「ブドウ糖果糖液糖」や「異性化液糖」は、天然由来のブドウ糖とは成分が違うそうです。

だから、過剰摂取は体に負担になり危険とも言わます。

 肥満の原因にもなりますよね。

すぐにエネルギーになるからといって、いっぱい摂るのはオススメしません。

出来れば野菜、果物など自然の食べ物に含まれているブドウ糖とり入れていきましょう☆

ブドウ糖とは？③

ブドウ糖が多く含まれる食品といえば、「炭水化物」があげられます。

つまり、ご飯、パン、パスタ、うどん、そば、そうめん、ピザ、小麦製品などですね。

また、意外かもしれませんが、じゃがいも、さつまいも、さといもなどのイモ類にも入っています。ということは、春雨にもブドウ糖が入っているということです。

また、リンゴや梨などの果物全般、南瓜やとうもろこしなどの野菜にも多く含まれます。

そして、もちろんですが、白砂糖にもブドウ糖は含まれていますので、砂糖が含まれた料理（肉じゃがとか？）やケーキ、クッキーなどのお菓子にも多く含まれます。

ということは、ブドウ糖は大事な成分ではありますが、現在の私たちの食生活を考えると、多量摂取に要注意ですね！

ブドウ糖とは？②

ブドウ糖は単糖類の仲間の１種類です。

そして、エネルギー源でもあります。

ブドウ糖は果糖に比べて、吸収率がよく、すぐに体のエネルギー源に変えられるため、血糖値をすぐ上昇させたり、体内のエネルギーとしてすぐに利用できます。

脳は一日300kcalくらいのエネルギーを消費しおり、脳のエネルギー源はブドウ糖のみともいわれているそうです。

だから、仕事で疲れてきたときはブドウ糖を！というフレーズが聞かれるのでしょうか。

沢山考えたり勉強して脳を酷使した日は、ブドウ糖をとるといいですね！

ブドウ糖とは？

単糖類の代表は、ブドウ糖と果糖です。

そのブドウ糖について（英語で「グルコース」と言います）。

ブドウ糖と聞くと、仕事や勉強で疲れて来た時に「ブドウ糖が切れてきた！」「ブドウ糖を補給しよう！」といったイメージで、エネルギー補給のイメージが強いです。

コンビ二にいってブドウ糖の飴があるとついつい買ってしまったり。

そもそもブドウ糖ってなんでしょう？

ブドウ糖は、単糖類の仲間の１種類です。

そして、ブドウ糖は動物や植物の生命維持に欠かせないエネルギー源でもあります。

ブドウ糖は私たちの体内でも生み出されますし、炭水化物をはじめ、果物やハチミツにも含まれており、自然界で最も多く存在している糖分でもあります。

糖質の種類について③

糖質の中でも、二糖類について。

 二糖類は

①「ショ糖」（化学名でスクロース）

②「麦芽糖」（同マルトース）

③「乳糖」（　同ラクトース）などがあります。 

 この中でもショ糖は、私たちがいわゆる「白い砂糖」って思っているものです。

ケーキを作るときに使ったり、紅茶に入れたりする砂糖のことですね。

このショ糖、実はブドウ糖と果糖が合体したものです。

それもあり、味は程よい甘さで、果糖のコクとブドウ糖の甘みがバランスよく合わさって様々な料理に使われています。

単糖類が2つ合体しているので、二糖類と呼ぶのでしょうか。

糖質って奥深い。。

糖質の種類について②

糖質の中でも、単糖類とはどのようなものでしょうか？

単糖類は、「ブドウ糖」（化学名でグルコース）、「果糖」（化学名でフルクトース）とも言われます。

他にもトリオース、テトロース、ペントースなどと呼ばれるものもあるそうです。

この中でブドウ糖と果糖は分子の構造が違い、甘味に違いがあると言われます。

①果糖：甘みがとても強くてコクがある

②ブドウ糖：果糖の7割くらいの甘さ

こんな違いがあるため、同じ量をとっていても、果糖の方がカロリーがちょい高めです。そして、両方とも水に溶けやすいのですが、果糖は甘みを感じやすいため飲料や食品の甘味料として使用される事が多いです。

好きで飲んでいる炭酸飲やジュースには、きっといっぱい含まれているんだろうな。